Cách chọn và sử dụng bếp cảm ứng từ hiệu quả

Rate this post
Với ưu điểm có thiết kế sang trọng, tốc độ nấu nhanh, tiết kiệm thời gian, bếp cảm ứng từ đã và đang là sự lựa chọn tối ưu cho không gian bếp hiện đại.

Nhìn chung, bếp cảm ứng từ được đánh giá là dòng bếp an toàn… Tuy nhiên, để phát huy hết hiệu quả nấu nướng, cũng như mang lại sự an toàn cho người sử dụng, Fagor tư vấn một số nguyên tắc hướng dẫn sử dụng sau:

Nguyên lý hoạt động của bếp cảm ứng từ Fagor

Bếp cảm ứng từ được chế tạo dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucault. Người ta đặt một cuộn dây dẫn điện dưới một tấm vật liệu cách điện, cách nhiệt, thường là sứ thủy tinh vì ngoài khả năng cách điện, cách nhiệt nó còn có tính thẩm mỹ. Khi cho dòng điện chạy qua cuộn dây sẽ tạo ra từ trường ngay tức thời trong khoảng khoảng cách vài milimet trên bề mặt bếp. Và đáy nồi bằng kim loại nhiễm từ nằm trong từ trường này sẽ sinh ra dòng điện Foucault và nóng lên, nấu chin thức ăn.

SF_08_03-016265.jpg

Các loại xoong nồi phù hợp với bếp cảm ứng từ

Bếp cảm ứng từ chỉ phù hợp với các loại xoong nồi có đáy làm bằng vật liệu dẫn điện. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn những dụng cụ nó có phần đáy dày, phẳng. Trước khi mua, hãy xem thông tin trên logo của xoong nồi để đảm bảo sự tương thích với bếp từ.

Thủy tinh, đất nung, nhôm không có lớp tráng đặc biệt ở đáy, đồng và một vài loại thép không gỉ không từ tính đều không sử dụng được với bếp từ. Bạn cũng có thể sử dụng nam châm để kiểm tra dụng cụ nấu. Nếu nam châm có thể hút mặt đáy của dụng cụ nấu, chứng tỏ dụng cụ nấu tương thích với bếp từ.

Một số lưu ý khi đang sử dụng bếp

Không nên để dao, nĩa, muỗng, nắp hoặc vung nồi bằng sắt lên trên bề mặt bếp vì các loại vật dụng ấy sẽ dẫn nhiệt và nóng lên rất nhanh. Bạn cũng không nên để tay lên khu vực bếp trong khi nấu hoặc sau khi nấu vì nhiệt độ từ nồi có thể gây bỏng. Không đặt bếp cảm ứng từ ở nơi dễ cháy hoặc có chất gây cháy nổ. Bếp cảm ứng từ thường được gắn một quạt tản nhiệt nên khi đun nóng chú ý đáy bếp phải thật thoáng, không ẩm ướt. Ngoài ra, không nên đặt bếp ở gần các loại bếp khác, trên máy giặt, tủ lạnh hoặc tủ đông vì những thiết bị này sẽ tạo ra độ ẩm và làm nước ngưng tụ hoặc sát tường.

Bảo trì và vệ sinh bếp

Để duy trì độ sáng bóng cho mặt kích ceramic, không được dùng chất liệu nhôm hoặc bàn chải cứng để vệ sinh bếp vì nhôm sẽ tan chảy và làm hỏng mặt bếp. Không dùng dụng cụ vệ sinh bằng hơi nước để vệ sinh bếp. Bên cạnh đó, mặt kính ceramic có độ bền rất cao, nhưng cũng có thể bị vỡ dưới áp lực lớn. Để duy trì tuổi thọ cho mặt kính, tránh đập hoặc để những xoong, nồi va chạm mạnh vào mặt kính. Muốn vệ sinh bếp, bạn chỉ cần làm ẩm khu vực cần vệ sinh bằng nước ấm, sau đó lau khô bằng khăn mềm. Tuyệt đối không được dùng các loại giấy nhám chà xát lên mặt bếp vì có thể làm trầy mặt bếp.

Hiện nay, trên thị trường có bán nhiều loại bếp cảm ứng từ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn trong khi sử dụng, cũng như đạt được hiệu quả nấu nướng tối ưu, bạn nên chọn những thương hiệu có uy tín, có dịch vụ sau bán hàng tốt.

 

Sau các vụ nổ gas, nhiều gia đình đã quyết định sắm ngay bộ bếp từ hoặc bếp điện hồng ngoại cho an toàn dù phải bỏ ra khá nhiều chi phí.

Công dụng của bếp từ

Bếp điện hồng ngoại đang có ưu thế vì độ an toàn cao, không gây nổ, hiệu suất đun cao, không gây thất thoát điện do nhiệt hấp thụ vào vật đun, không tỏa ra xung quanh. Bếp điện hồng ngoại không kén nồi đun, lại có cả bếp nướng rất tiện cho cả nhà cùng nướng đồ và ăn lẩu. Bếp từ rất tiết kiệm điện nhờ hiệu suất nhiệt đạt tới 90% so với nhiệt bếp cồn (48%), bếp gas (58%). Khi đun nấu không nóng không khí nơi đun nấu, không có lửa, đốt ôxy trong phòng an toàn, thích hợp với gian bếp bé, hoặc căn hộ hiện đại khép kín. Tính toán của các chuyên gia cho thấy, bếp từ tiết kiệm hơn 35% chi phí so với bếp gas, tiết kiệm hơn 50% chi phí nếu dùng bếp từ siêu tiết kiệm điện. Với gia đình 4 người, đun nấu 2 lần/ngày, 1 tháng dùng hết 1 bình gas thì bếp từ tiêu tốn dưới 70 số điện. Các hộ gia đình chuộng loại bếp từ Đài Loan, bếp từ liên doanh Việt – Nhật, Việt – Italia giá 850.000-1.200.000 đ/chiếc (tùy model, chức năng). Bếp từ Nhật được chuộng nhất vì dùng công nghệ inverter và bo mạch điều khiển linh hoạt, tiết kiệm điện, hiệu suất cao. Loại bếp từ âm (2 từ 1 hồng ngoại, 1 nướng), bếp từ dương (2 từ, 1 nướng), giá 9 – 15 triệu đ/chiếc (một số model đời mới, hoặc loại đặc biệt có điều khiển nhiệt bằng núm vặn). Còn có loại bếp điện – từ cao cấp như Teka 4 bếp (2 bếp điện bên phải, 2 bếp từ bên trái, có công nghệ khóa trẻ em  và chức năng báo nhiệt dư) giá trên 25 triệu/chiếc. Nhiều người băn khoăn dùng bếp từ có ảnh hưởng đến sức khỏe? Theo TS Nguyễn Đức Thành, Khoa điện – điện tử, ĐH Bách Khoa TPHCM, bếp từ có tần số bức xạ giống như những thiết bị điện, điện tử khác trong nhà như tivi, lò nướng…, lại luôn cách người dùng 0,5m nên không đáng lo ngại. Các bức xạ sóng điện từ cường độ thấp, chỉ đủ gây nhiễu trong vòng 3m quanh bếp với một số thiết bị điện tử để gần nó (máy ghi âm, ghi hình, tivi và các thiết bị gia dụng dễ bị nhiễm từ gây hỏng). “Chỉ có người bị bệnh tim mạch nặng, hoặc đeo máy kích nhịp tim thì không nên đứng gần các thiết bị có bức xạ điện từ”, TS. Thành cho hay.

Bếp từ (hay bếp điện cảm ứng) sử dụng trong nội trợ cũng hoạt động theo nguyên tắc tương tự. Bếp này tạo ra trong khoảng cách vài milimét trên bề mặt bếp, một từ trường biến đổi. Đáy nồi bằng kim loại nằm trong từ trường này sẽ nóng lên, nấu chín thức ăn. Ưu điểm của bếp là tốc độ đun nấu nhanh, do giảm được nhiệt dung (không còn nhiệt dung của bếp, chỉ có nhiệt dung của nồi). Việc điều chỉnh nhiệt độ và các chế độ nấu nướng cũng được thực hiện chính xác và dễ dàng hơn.

 

 

Dưới đây là một số “bí kíp” để chọn được cho nàng chiếc bếp từ chuẩn:

Chi tiết kỹ thuật:

Mặt kính: Có 3 loại mặt bếp A, B, C với những đặc điểm khác nhau. Bạn nên chọn những loại bếp được trang bị mặt bếp loại A, chất liệu kính cường lực, có thể chịu được nhiệt độ 650-700 độ, bền với kích thước mặt kính lớn.

Mâm từ: Một chiếc bếp có đường kính mâm từ lớn, số thanh hướng từ nhiều (lớn hơn 6) và chất lượng dây đồng tốt sẽ giúp bếp có công suất lớn, tuổi thọ cao và bền. Chất lượng của bo mạch cũng cần phải chú ý vì nó giúp cho việc sử dụng bảng điều khiển dễ dàng, nhanh chóng và chính xác hơn. Bạn nên chọn bếp có mạch bán dẫn công suất IJBT.

Công suất: Bếp từ có công suất 1600W – 2100W tùy theo hãng. Độ rộng của công suất càng lớn sẽ cho phép bạn điều chỉnh nhiều chế độ nấu khác nhau từ hâm nhỏ lửa bến chiên xào lửa lớn. Bếp từ có công suất từ 2000W trở lên sẽ phù hợp cho nhu cầu nấu ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Bảo hành: Thời gian bảo hành cũng thể hiện chất lượng của sản phẩm mà nhà sản xuất cam kết, thời gian bảo hành càng lâu, cam kết chất lượng càng cao. Hiện này hầu hết các mức bảo hành là 1 năm và chỉ có 1 số hãng áp dụng mức bảo hành 2 năm.

Các chứng nhận chất lượng: Bạn nên chọn những loại bếp đã được cấp giấy chứng nhận của những cơ quan uy tín và có công bố rõ ràng. Đối với các sản phẩm nhập khẩu châu Âu có một số loại chứng nhận như sau: CE – chứng nhận bắt buộc đối với hàng sản xuất từ Liên minh châu Âu, đạt yêu cầu về an toàn, sức khỏe, môi trường và bảo vệ người tiêu dùng; GS – chứng nhận sự phù hợp của sản phẩm kỹ thuật với các yêu cầu an toàn theo Luật An toàn của Đức; CB – chứng nhận sự phù hợp của sản phẩm với tiêu chuẩn quốc tế IEC…

Sử dụng đúng cách:

Nếu đã chọn được chiếc bếp ưng ý, các ông chồng cũng cần để ý tới việc lắp đặt bếp để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

– Không đặt bếp ở môi trường nhiệt độ cao như cạnh bếp gas…

– Sử dụng nguồn điện ổn định và kiểm tra mối tiếp xúc khi vận hành bếp từ.

– Để đáy bếp thoáng và không nên lót bằng các loại vật liệu như giấy, vải…

– Trong quá trình nấu, nên đặt nồi (chảo) đúng chỗ xong mới bật công tắc điện và điều chỉnh công suất phù hợp.

– Nên tắt bếp bằng nút Off. Không nên rút điện ngay sau khi tắc vì lúc đó quạt giảm nhiệt vẫn còn hoạt động.

– Không nên lạm dụng hóa chất để vệ sinh bếp mà chỉ cần lâu bếp bằng khăn ẩm khi bếp đã nguội

 

Ngoài việc lựa chọn những bếp từ có chất lượng, việc sử dụng, bảo quản bếp từ cũng là một trong những yếu tố quyết định độ bền của bếp.

Phải chú ý đến nguồn điện, bao gồm dây nguồn và ổ cắm. Vì bếp từ có công suất cao (200 – 2.000W) nên nguồn điện cần ổn định.

Sau khi ngưng sử dụng, tắt nguồn bếp bằng nút OFF nhưng không nên rút nguồn điện vì quạt giải nhiệt cho các linh kiện vẫn hoạt động và tự tắt sau khi các thiết bị đã nguội hẳn.

Do quạt giải nhiệt được gắn phía dưới bếp, khi sử dụng không nên lót báo hoặc vải ngay bên dưới vì sẽ che khuất luồng khí lưu thông vào đáy bếp từ.

Bếp phát ra từ trường liên tục nên khi sử dụng, không nên để các vật dụng có từ tính gần bếp, như: dao, nĩa, muỗng hoặc các thiết bị điện tử như điện thoại di động, máy ảnh, tivi, máy ghi âm, máy tính xách tay…

Bếp từ, dù hiện nay chưa thể thay thế được bếp gas trong đời sống người dân, nhưng đây chính là xu hướng của một xã hội hiện đại và an toàn trong tương lai. Những kiến thức này sẽ giúp bạn nâng niu giá trị cuộc sống của gia đình mình. Dùng đúng cách Bếp từ vận hành bằng các nút bấm, tiện dụng, không làm nóng không khí bếp, không có khói lửa, không đốt ô xy nên an toàn. Khi vật liệu sắt là nồi, xoong chảo đặt lên bếp mới nóng, nhưng rất ít nhiệt thất thoát do đối lưu nên bếp từ dùng được cả trong phòng bếp khép kín, hoặc đun nấu ngoài trời, nơi có quạt, điều hòa mà vẫn đạt hiệu suất cao. Mua bếp nên đi tới các cửa hàng chính hãng (đại lý ủy quyền, các siêu thị điện máy) để xem tận mắt, hỏi rõ đặc tính, cách sử dụng của bếp trước khi mua. Nơi đặt bếp từ nên xa hơi nóng, hơi nước, cách tường ít nhất 15cm và cách các vật khác ít nhất 5cm. Đặt nồi (chảo) nấu đúng chỗ xong mới bật công tắc điện và điều chỉnh chiết áp phù hợp. Không đặt nồi nấu không có thức ăn, hoặc rang khô lên bếp vì có thể làm cháy, vỡ nứt mặt bếp. Dùng bếp từ cần có chảo, nồi và ấm đun nước chuyên dụng là nồi sắt, nồi sắt tráng men (những vật dễ bị nhiễm từ) và trong nồi có nước, thức ăn thì bếp mới nóng. Còn các loại nồi thủy tinh, nhôm, đồng, nồi đất, nồi sứ đáy phẳng – những vật liệu phi sắt từ tính không thể làm nóng bếp. Chỉ cần vận hành (ấn phím khởi động, chọn chế độ đun nấu, thời gian, nhiệt độ nấu) là xong. Tùy bếp mà thời gian được ấn định 5 – 10 phút, với nhiệt độ từ 60 – 250 độ C. Gia đình nên có nguồn điện riêng cho bếp từ để tránh gây cháy. Khi đun nấu nên đặt nồi đúng quy định rồi mới bật công tắc điện, điều chỉnh chiết áp phù hợp. Không để nước, canh trào lên mặt bếp. Không đặt dao, dĩa, bát tráng men, nắp lọ, vung nồi sắt lên mặt bếp. Cũng không để bếp từ gần bếp than vì sẽ làm cho bếp bị mục, các vật liệu cách điện bị hỏng. Mỗi lần dùng bếp xong cần tắt điện, vặn chiết áp công suất về mức thấp nhất mới bắc nồi xuống. Bếp nguội mới dùng vải ướt chấm nước tẩy rửa trung tính lau chùi mặt bếp. Nếu lâu không dùng bếp cần lau chùi sạch sẽ rồi mới cất. Tuy có bếp từ, nhưng các gia đình vẫn nên giữ lại bếp truyền thống và một số đồ nấu bếp khác (xoong, nồi nhôm…) hoặc dùng kèm một bếp gas du lịch để lỡ mất điện đột ngột vẫn nấu xong món ăn. Vì bếp điện từ có nhiều hệ thống điện và điện từ, do đó khi bếp có sự cố cần đưa đến các cửa hàng sửa chữa chuyên dụng, không nên tháo rời các linh kiện ra tự sửa.

 

Cách chọn nồi bếp từ

 

Bếp từ là dụng cụ tiết kiệm năng lượng cho các bà nội trợ. Bếp nấu chín thức ăn nhanh hơn và tiêu thụ năng lượng ít hơn so với bếp gas hoặc bếp điện. Tuy thế không phải loại chảo, nồi nào cũng dùng được trên bếp từ.

Bếp từ hoạt động như thế nào?

Bếp từ tạo ra từ trường để sinh ra dòng điện chạy trong chiếc chảo/ nồi đặt trên bếp. Do nồi làm bằng sắt là chất dẫn điện kém nên hầu hết năng lượng sinh ra được truyền vào thức ăn dưới dạng nhiệt. Đó là lý do tại sao bếp từ nấu nhanh – nhiệt thực sự đến từ đồ dùng nấu nướng thay vì từ bếp. Bếp nguội nhanh khi lấy chảo ra vì bản thân bếp không thực sự bị nóng.

Tìm chảo/ nồi như thế nào?

Khi mua chảo/ nồi dùng cho bếp từ bạn nên chọn chất liệu dẫn diện kém như sắt. Chảo làm từ gang, thép không gỉ hoặc các lớp thép không gỉ là sự lựa chọn tốt cho bếp từ, trong khi chảo làm từ thủy tinh, đồng hay nhôm không tạo ra đủ nhiệt. Một vài loại chảo được thiết kế đặc biệt cho bếp từ nhưng nếu như chiếc chảo nhà bạn đang dùng làm từ gang hay thép không gỉ thì cũng sử dụng được.

Kiểm tra chảo/ nồi

Theo nguyên tắc chung thì nếu nam châm dính được vào đáy chảo thì chảo sẽ dùng được trên bếp từ. Do vậy bạn nên mang theo một mẩu nam châm nhỏ khi chọn mua chảo dùng cho bếp từ. Điều này cho phép bạn nhanh chóng kiểm tra loại chảo nào phù hợp.

Đĩa từ

Nếu bạn có một chiếc nồi hoặc chảo ưa thích nhưng lại không sử dụng được trên bếp từ, hãy mua một chiếc đĩa từ. Đĩa từ là loại đĩa phẳng nóng lên khi đặt trên bếp từ. Khi đã nóng lên, bạn đặt chảo lên trên chiếc đĩa và nhiệt sẽ truyền từ đĩa vào chảo. Cách này có thể sử dụng cho bất kì loại chảo nào.

Cách chọn và sử dụng bếp cảm ứng từ hiệu quả

Tra Giang